अगर फ्रिज खराब हो जाए तो चिंता न करें; इन किचन टिप्स को फॉलो करें

अगर फ्रिज खराब हो जाए तो चिंता न करें; सब्जियां खराब नहीं होंगी; इन किचन टिप्स को फॉलो करें

कुछ लोगों के पास फ्रिज नहीं होता या फ्रिज टूट जाता है तो उसे अभी ठीक करना मुश्किल होता है। सूरज सब्जियों को सुखाता है।

नवी दिल्ली,15 जून: गर्मियों में सब्जियों के दाम आसमान छूते हैं। पत्तेदार सब्जियों या किसी अन्य सब्जी के दाम दोगुने हो गए हैं। साथ ही कोरोना के चलते सभी लोग बाहर जाने से परहेज कर रहे हैं। इसलिए वे अधिक सब्जियां और सामान (खट्टे भोजन और सब्जी) लाने की कोशिश करते हैं। कुछ लोगों के पास फ्रिज नहीं है या अगर फ्रिज अभी टूटा हुआ है, तो उसे अभी ठीक करना मुश्किल है। ऐसे में जहां धूप के कारण सब्जियां सूख जाती हैं, वहीं सवाल यह है कि बाजार से लाई गई सब्जियों को ज्यादा दिनों तक कैसे रखा जाए.

अगर फ्रिज खराब हो जाए तो चिंता न करें; इन किचन टिप्स को फॉलो करें

फ्रिज में रखी सब्जियां ज्यादा समय तक चलती हैं। हालांकि, जिनके पास फ्रिज नहीं है, उनके लिए सब्जियों को लंबे समय तक संरक्षित करना (बिना फ्रिज के सब्जियों को संरक्षित करना) मुश्किल है। सब्जियां, फल, दूध, अंडे गर्मियों में खराब हो जाते हैं। जानें कि क्या देखना है और रास्ते को आसान बनाने में मदद करने के लिए रणनीतियां।

फल या पत्तेदार सब्जियां –

सब्जियों को खराब होने से बचाने के लिए उन्हें काटकर धूप में सुखाया जा सकता है। धूप में सुखाने से सब्जियों में बैक्टीरिया मर जाते हैं। जिससे वे अधिक समय तक टिके रहते हैं। कुछ सब्जियां सुखाने के बाद बेहतर स्वाद लेती हैं।

फल –

गर्मियों में सब्जियों के साथ फल भी महंगे हो जाते हैं। गर्मी के दिनों में फल भी खराब हो जाते हैं। चूंकि इसमें फ्रिज नहीं है, इसलिए तनाव और भी बढ़ जाता है। फलों को खराब होने से बचाने के लिए पानी से धो लें। धोने से उनमें से गंदगी निकल जाएगी और अधिक समय तक टिकेगी।

दूध

दूध सबसे जल्दी खराब होने वाला भोजन है। दूध लाने के बाद गर्म न करने पर यह गर्मियों में जल्दी खराब हो जाता है। दूध को खराब होने से बचाने के लिए दूध को उबालते समय 1 चम्मच शहद मिला लें। शहद दूध को जल्दी खराब नहीं करता है।

अंडे –

उगता सूरज अंडे को खराब कर देता है। तो सवाल यह है कि घर लाने के बाद अधिक अंडे कैसे स्टोर करें। इसके लिए अंडों को पानी में रखें ताकि वे धूप से झुलसे नहीं और अधिक समय तक टिके रहें।

धनिया –

बाजार से लाए जाने पर जूडी का सीताफल ताजा होता है, हालांकि कुछ देर घर में रखने के बाद सीताफल सूख जाता है। ऐसे समय में अगर आप ज्यादा सीताफल संरक्षित करना चाहते हैं तो सीताफल की जड़ों को काट लें। कलौंजी को डंठल सहित एक गिलास पानी में डालिये और उसमें डाल दीजिये. इससे धनिया अधिक समय तक टिकेगा।

करी पत्ते –

करी पत्ता जल्दी सूख जाता है। इसके लिए घर आने पर करी पत्ते को डंठल से अलग कर लें. साफ धोकर एक कपड़े पर सुखा लें। इससे उसमें से पानी निकल जाएगा। फिर इसे एक कंटेनर में डाल दें। इससे करी पत्ता खराब नहीं होगा।

पका हुआ खाना-

अगर आपको लगता है कि कोई पका हुआ खाना खराब नहीं होना चाहिए, या अगर आपके मन में यह सवाल है कि इसे बिना फ्रिज के कैसे रखा जाए, तो इसे एक कंटेनर में भरकर पानी से भरे बर्तन में रख दें। इससे कंटेनर के चारों ओर गर्मी नहीं बढ़ेगी और पदार्थ रहेगा।

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