कसूरी मेथी और मेथी में क्या अंतर है? | Kasuri Methi Vs Methi

कसूरी मेथी और मेथी में क्या अंतर है? | Difference between Methi and Kasuri Methi in Hindi

नई दिल्ली, 28 अगस्त: भोजन बनाने में विभिन्न प्रकार के मसालों का प्रयोग किया जाता है। कसूरी मेथी (Kasuri Methi) (क्या है Kasoori Methi) उनमें से एक है। खाने में कसूरी मेथी का सेवन (खाने की आदत) स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। कसूरी मेथी खाने को एक अलग और अच्छा स्वाद के साथ-साथ महक भी देती है। Kasuri Methi को लेकर बहुत से लोग भ्रमित हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि मेथी के सूखे पत्तों को कसूरी मेथी कहा जाता है। Kasuri Methi में कसूरी शब्द का अर्थ बहुत से लोग नहीं जानते हैं। देश में कसूरी मेथी के दो सबसे बड़े उत्पादक राजस्थान और पंजाब थे। पाकिस्तान में कसूर प्रांत Kasuri Methi के उच्चतम उत्पादन के लिए भी जाना जाता है। शेफ कुणाल कपूर ने हाल ही में अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर एक वीडियो पोस्ट किया है।

कसूरी मेथी
कसूरी मेथी

 

 

यह वीडियो मेथी और Kasuri Methi के बीच का अंतर बताता है। Kasuri Methi में कसूरी शब्द का अर्थ भी इस वीडियो में समझाया गया है।

कसूरी मेथी क्या है? | What is kasoori methi in hindi?

अगर आपको लगता है कि मेथी के सूखे पत्ते Kasuri Methi हैं तो गलत है। सूखे मेथी के पत्तों को Kasuri Methi नहीं कहा जाता है। Kasuri Methi मेथी की एक अलग किस्म है। देश में सबसे ज्यादा Kasuri Methi का उत्पादन राजस्थान के नागौर जिले में होता है। Kasuri Methi भी पंजाब में उगाई जाती है। कसूरी नाम पाकिस्तान के कसूर प्रांत से लिया गया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि Kasuri Methi इस प्रांत में व्यापक रूप से उगाई जाती है। कसूर प्रांत से मेथी Kasuri Methi है।

कसूरी मेथी घर पर कैसे बनाएं? | How to make Kasuri Methi at home?

Kasuri Methi सामान्य मेथी से थोड़ी अलग होती है। यदि Kasuri Methi नहीं है, तो नियमित मेथी का प्रयोग आवश्यकतानुसार किया जाता है; हालांकि, नियमित मेथी के कारण Kasuri Methi का स्वाद और सुगंध अजीब नहीं है। मेथी के पत्तों को सामान्य रूप से धोकर एक सूती कपड़े पर रखें और तेज धूप में सुखा लें। (Kasuri Methi)

ये पत्ते सूखने के बाद और क्रिस्पी हो जाते हैं। आप खाना पकाने में Kasuri Methi की जगह इस पत्ते का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि पत्तियों को तेज धूप में सुखाना संभव न हो तो आप पत्तियों को माइक्रोवेव में भी सुखा सकते हैं। इसलिए Kasuri Methi की कमी को कुछ हद तक पूरा किया जा सकता है।

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