प्याज खरीदते समय रखें ध्यान

प्याज खरीदते समय रखें ध्यान

प्याज खरीदते समय

अगर आप खराब प्याज खरीदने से बचना चाहते हैं, तो प्याज को इस तरह से आंकना सीखें।

दिल्ली, अगस्त ७: प्याज हर किसी की रसोई का मुख्य भोजन है (प्याज) प्याज खाने वाले लोगों की तुलना में प्याज खाने वालों की संख्या ज्यादा है। इसलिए प्याज की कीमत (दरें)गृहणियों की टेंशन बढ़ने लगी (तनाव) भी बढ़ने लगती है। क्योंकि बिना प्याज के कोई भी सब्जी बनाना मुश्किल है। इसके अलावा बरसात के मौसम में हम कंदाभाजी खाना भी पसंद करते हैं। कई लोगों को प्याज महंगा लगता है (महंगा प्याज) प्याज खराब होने के डर से गर्मियों में प्याज का भंडारण करते हैं।

वैसे तो मानसून के बाद प्याज के दाम बढ़ जाते हैं, लेकिन इससे बजट पर कोई असर नहीं पड़ता है, लेकिन कई बार स्टोर किए गए प्याज खराब हो जाते हैं और नुकसान पहुंचाते हैं. (नुकसान) होता है। इसलिए गृहिणियों को प्याज के खराब होने से होने वाले नुकसान से बचने के लिए प्याज खरीदते समय इन बातों का ध्यान रखना चाहिए (देखभाल) लेना चाहिए। तो आपको बारिश के मौसम में भी खराब प्याज घर लाने की जरूरत नहीं है।

प्याज की महक
यदि प्याज से दुर्गंध आ रही हो तो समझ लेना चाहिए कि प्याज सड़ने लगा है। प्याज हमेशा अंदर से बाहर निकलता है इसलिए बाहर से चमकदार दिखने वाला प्याज अंदर से खराब हो सकता है। इसके लिए प्याज खरीदते समय उसकी महक पर ध्यान दें। अगर प्याज से बदबू आ रही हो तो मान लें कि प्याज अंदर सड़ रहा है। ऐसा प्याज बिल्कुल न खरीदें।

प्याज का छिलका

अगर प्याज का छिलका छिलका हो तो ऐसे प्याज का सेवन ना करें। छिले हुए प्याज ज्यादा दिनों तक नहीं टिकते। इसलिए यदि आप अभी थोक में प्याज खरीदने और स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो केवल अच्छी त्वचा वाले प्याज ही खरीदें।

प्याज का रंग
प्याज खरीदते समय उसके रंग पर ध्यान दें। लाल प्याज लंबे समय तक रहता है और स्वाद में मीठा होता है। आप गुलाबी बैंगनी प्याज भी खरीद सकते हैं।

प्याज
प्याज के तल पर ध्यान दें। प्याज अंदर से निकल जाता है। इसलिए यह बहुत जरूरी है कि प्याज के जड़ वाले हिस्से को सुखाया जाए। प्याज के आकार का प्याज हमेशा मध्यम आकार का ही खरीदें। बड़े प्याज हमेशा सही नहीं होते हैं। प्याज को काटने के बाद उसमें जहरीले पदार्थ बनने लगते हैं। दूसरी ओर, एक छोटे प्याज को काटना मुश्किल है। चावल की बहुत कम मात्रा मैला करने के बाद उपयोग करने योग्य रह जाती है। इसलिए प्याज खरीदते समय मध्यम आकार के प्याज का ही सेवन करना चाहिए।

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