कसूरी मेथी और मेथी में क्या अंतर है?

कसूरी मेथी और मेथी में क्या अंतर है? | Difference between Methi and Kasuri Methi in Hindi

नई दिल्ली, 28 अगस्त: भोजन बनाने में विभिन्न प्रकार के मसालों का प्रयोग किया जाता है। कसूरी मेथी (क्या है Kasoori Methi) उनमें से एक है। खाने में कसूरी मेथी का सेवन (खाने की आदत) स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। कसूरी मेथी खाने को एक अलग और अच्छा स्वाद के साथ-साथ महक भी देती है। कसूरी मेथी को लेकर बहुत से लोग भ्रमित हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि मेथी के सूखे पत्तों को कसूरी मेथी कहा जाता है। कसूरी मेथी में कसूरी शब्द का अर्थ बहुत से लोग नहीं जानते हैं। देश में कसूरी मेथी के दो सबसे बड़े उत्पादक राजस्थान और पंजाब थे। पाकिस्तान में कसूर प्रांत कसूरी मेथी के उच्चतम उत्पादन के लिए भी जाना जाता है। शेफ कुणाल कपूर ने हाल ही में अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर एक वीडियो पोस्ट किया है।

यह वीडियो मेथी और कसूरी मेथी के बीच का अंतर बताता है। कसूरी मेथी में कसूरी शब्द का अर्थ भी इस वीडियो में समझाया गया है।

कसूरी मेथी क्या है? | What is kasoori methi in hindi?

अगर आपको लगता है कि मेथी के सूखे पत्ते कसूरी मेथी हैं तो गलत है। सूखे मेथी के पत्तों को कसूरी मेथी नहीं कहा जाता है। कसूरी मेथी मेथी की एक अलग किस्म है। देश में सबसे ज्यादा कसूरी मेथी का उत्पादन राजस्थान के नागौर जिले में होता है। कसूरी मेथी भी पंजाब में उगाई जाती है। कसूरी नाम पाकिस्तान के कसूर प्रांत से लिया गया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कसूरी मेथी इस प्रांत में व्यापक रूप से उगाई जाती है। कसूर प्रांत से मेथी कसूरी मेथी है।

कसूरी मेथी घर पर कैसे बनाएं?

कसूरी मेथी सामान्य मेथी से थोड़ी अलग होती है। यदि कसूरी मेथी नहीं है, तो नियमित मेथी का प्रयोग आवश्यकतानुसार किया जाता है; हालांकि, नियमित मेथी के कारण कसूरी मेथी का स्वाद और सुगंध अजीब नहीं है। मेथी के पत्तों को सामान्य रूप से धोकर एक सूती कपड़े पर रखें और तेज धूप में सुखा लें।

ये पत्ते सूखने के बाद और क्रिस्पी हो जाते हैं। आप खाना पकाने में कसूरी मेथी की जगह इस पत्ते का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि पत्तियों को तेज धूप में सुखाना संभव न हो तो आप पत्तियों को माइक्रोवेव में भी सुखा सकते हैं। इसलिए कसूरी मेथी की कमी को कुछ हद तक पूरा किया जा सकता है।

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